GÂTEAU ROULÉ MYRTILLE

Pour la génoise:

     4 oeufs( jaunes et blancs divisés)
120 g de sucre
120 g de farine
1 pincée de sel

confiture de myrtille/sucre glace

Préchauffer le four à 180°.
Battre longuement les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir une mousse blanche et onctueuse. Ajouter la farine, mélanger puis ajouter les blancs d'oeufs battus en neige ferme. Verser la pâte sur une plaque sillicone à rebord (ex:flexipat). Faire cuire une dizaine de minutes. Démouler sur une toile sillicone (ex:stilpat) et rouler la génoise , laisser refroidir dans un torchon propre.

Pour garnir: dérouler le biscuit . Répartir la confiture de myrtille en laissant 3 cm sur les bords. Rouler de manière assez serrée puis emballer dans un papier film. Conserver au frais .

Déballer votre gâteau, couper les extrémitées et saupoudrer de sucre glace...