CHOUQUETTES

250 ml d'eau - 80 g de beurre en morceaux - 3 oeufs - 150 g de farine - 1 pincée de sel- sucre en grains

Réunir les éléments (eau  - sel - beurre en petites parcelles) dans une  casserole et porter à ébullition.

Hors du feu, incorporer la farine en une seule fois, à la spatule et promptement .

Travailler fermement jusqu'à observation d'un amalgame homogène et reporter alors la casserole sur le feu, pour déssécher la pâte et évacuer l'excédent d'humidité.

Lorsqu'on remarque la formation d'une pellicule dans le fond de la casserole,  on ajoute les oeufs un par un.

Deposer des petits tas avec la poches a douille et saupoudrer des sucre en grains.

Mettre a cuire au four environs 15mn a 180°C