BISCUITS DE NOEL "bredele"

250 g de farine
100 g de beurre ramolli
125 g de sucre
50 g d’amandes en poudre
1 oeuf
1 cuillère à café de levure

Pour les épices au choix :

cannelle
gingembre
muscade
girofle…
zestes de citron (orange ou mandarine)
1 jaune d’oeuf (mélangé à un peu d’eau)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Mélanger dans une grande jatte la farine, le levure, le sucre et la poudre d’amandes.
Ajouter le beurre et les oeufs; puis travailler avec une fourchette.
Pétrir ensuite avec les mains (faire une « boule »), et l’assaisonner au choix avec : 4 épices, cannelle
Etaler la pâte avec un rouleau et découper des formes à l’emporte-pièce ; les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Etaler un peu de jaune d’oeuf avec de la cannelle sur les biscuits, pour qu’ils soient bien dorés, et enfourner 7 à 10 min (à surveiller).