FORÊT NOIRE (en mode St Valentin)

C'est très rare que je souhaite la St Valentin avec mon cher mari ..avec ses horaires décalées et mes jours de congés qui ne tombent pas forcément en même temps que lui bref...cette année en tous les cas sa tombé plutôt bien!!! donc j'en ai profité pour me lancer dans la confection d'une forêt noire à la framboise...spéciale St Valentin!!!

Pour la génoise

4 oeufs( jaunes et blancs divisés)

120 g de sucre

120 g de farine

50g de chocolat van houten

1 pincée de sel

Pour la chantilly

200 ml de creme fleurette

100g de sucre glace

1 sachet de chantifix

1 petite barquette de framboise

Préchauffer le four à 180°.
Battre longuement les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir une mousse blanche et onctueuse. Ajouter la farine,le chocolat Van Houten et mélanger puis ajouter les blancs d'oeufs battus en neige ferme. Verser la pâte dans un moule sillicone en forme de coeur. Faire cuire une dizaine de minutes.Laisser refroidir la génoise puis la couper en deux dans le sens de la largeur.

Monter la chantilly...

Pour l'assemblage déposer une couche de chantilly sur le premier gâteau y deposer quelques framboise et recouvrir de chantilly.

Déposer le deuxieme gâteau et napper le tous avec le reste de chantilly.

Saupoudrer l'ensemble avec des copeaux de chocolat....

BONNE ST VALENTIN A TOUTES ET A TOUS.....et encore un gros merci à mon amour de mari pour son magnifique bouquet....