BRIOCHE "TORTIS"

13 décembre 2012

Voici une excellente recette de brioche parfum fleur d'oranger

elle ressemble a la bricoche Harry's Tortis (si,si!!! )

trouvé sur le site de gourmandises-guydemarle

en 20mn mes 3 petits gloutons avaient tout mangé...

Ingrédients

500 g de farine T45
100 g de sucre
1 sachet de pâtes briochées Gourmandises®
(c'est de la levure made in Guy Demarle ,sachet de 25g)
150 g de lait à température ambiante
2 oeufs
2 c. soupe de fleur d'oranger
150 g de beurre doux froid

Dans la cuve de votre batteur, versez le sucre, la farine, la préparation Gourmandises, le lait, les oeufs et la fleur d’oranger. Pétrissez pendant 5 minutes. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et continuez le pétrissage 7 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi de la cuve. Farinez légèrement puis formez une boule. Laissez reposer la pâte dans une bassine plastique couverte d’un torchon pendant 20 minutes. Au terme des 20 minutes mettre en forme la pâte (tressé; dans un moule sillicone...). Couvrez d’un linge et laissez pousser 1 heure. Préchauffez votre four à 200°C. Avant d’enfourner, battez un oeuf et dorez la surface de la pâte au pinceau. Parsemez de sucre perlé et faites cuire 20 minutes à 180°C.