24 mai 2016

SEMOULE AU LAIT

pour 4 pots Préparation: 5mn Cuisson: 16mn 500g de lait demi-écrémé  50g de semoule fine 1/2 gousse de vanille  1/2cc d'extrait de vanille  50g de sucre en poudre   Faire chauffer le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille 6mn/90°/vitesse 1. Avant la fin de la cuisson ajouter le reste de sucre ,la semoule et l'extrait de vanille programmer 8mn/90°/vitesses 2 fonction sens inverse en ôtant le gobelet et mettre le panier de cuisson sur le dessus.  
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28 novembre 2015

ENTREMETS CHOCOLAT "DÉPART EN RETRAITE"

Pour le départ en retraite de mon papa j'ai fait ses deux entremets chocolat: un bavarois 3 chocolats et l'autre un croustillant chocolat Ils n'ont pas trop aimé le transport donc niveau déco c'est pas le top mais rien que pour mon souvenir perso je le met sur mon blog...   Le bavarois chocolat noir 125 g chocolat noir dessert 2 Jaunes d'oeuf 150g de lait entier 1 feuilles de gélatine (1,9g/feuille) 150g de crème liquide légère Le bavarois chocolat au lait 160 g chocolat au lait dessert 2 Jaunes d'oeuf 45 g de... [Lire la suite]
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21 novembre 2015

ENTREMET POIRE CHOCOLAT

Pour les 60 ans de mon papa j'ai fait cet entremet poire-chocolat. C'est une génoise recouvert d'une mousse à la poire et d'une mousse au chocolat et pour finir un miroir poire. Décoration boules de chocolat crunchy et rondelles de poires! pour la génoise: 3 oeufs 75 ml de sucre 5ml de vanille en poudre 75 ml de maizena 20 ml de farine 5 ml de levure 10 ml d huile.   Montez les blancs en neige (reservez) Melanger le sucre; les jaunes d'oeufs, l'huile . Ajoutez ensuite la farine , la maizena et la levure et battez!... [Lire la suite]
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24 octobre 2015

ENTREMET FRAMBOISE

    Voici un entremet à la framboise  fait à l'occasion de mes 36 ans .... C'est une génoise recouverte d'une mousse à la framboise , dessin dessus avec les empreintes "arc en ciel" DEMARLE. pour la génoise: 3 oeufs 75 ml de sucre 5ml de vanille en poudre 75 ml de maizena 20 ml de farine 5 ml de levure 10 ml d huile.   Montez les blancs en neige (reservez) Melanger le sucre; les jaunes d'oeufs, l'huile . Ajoutez ensuite la farine , la maizena et la levure et battez! Mélangez delicatement... [Lire la suite]
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18 octobre 2015

BAVAROIS AUX 3 CHOCOLATS TM5

        81 ans de ma Mamy...voici pour l'occasion un bavarois aux 3 chocolats.... Le bavarois chocolat noir 125 g chocolat noir dessert 2 Jaunes d'oeuf 150g de lait entier 1 feuilles de gélatine (1,9g/feuille) 150g de crème liquide légère Le bavarois chocolat au lait 160 g chocolat au lait dessert 2 Jaunes d'oeuf 45 g de sucre glace 150g de crème liquide  2 feuilles de gélatine (1,9g/feuille) 150g de lait entier Le bavarois chocolat blanc 170 g de chocolat blanc dessert 2 Jaunes... [Lire la suite]
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17 mai 2015

ENTREMET CHOCOLAT BLANC ET CHOCOLAT NOIR

 Entremet au chocolat blanc et chocolat noir pour les 10 ans  d'Arthur mon neveu...   Une mousse au chocolat blanc 400ml de creme liquide entiere-250g de chocolat blanc-50g de sucre glace-2 feuilles de gélatine. Une mousse au chocolat noir 400ml de creme entiere liquide-250g de chocolat noir-50g de sucre glace-2 feuilles de gélatine. Une génoise 3 oeufs-75 ml de sucre-75 ml de maizena-20 ml de farine-5 ml de levure-10 ml d huile.   Préparer dans un premier temps les mousse aux chocolats noir et... [Lire la suite]
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18 octobre 2014

FRAISIER BAPTÊME DE MARIUS

Base génoise avec une crème mousseline entouré de fraises pour finir par de la chantilly Recette de Mercotte revisitée!! La génoise :  100g de farine, 100g de sucre, 4 œufs.Chauffer au bain-marie sans cesser de fouetter le mélange œufs et sucre. Monter à 50/55°.  Retirer de la source de chaleur et continuer de fouetter au robot jusqu’au refroidissement.  Ajouter délicatement  la farine tamisée en 2 ou 3 fois sans faire retomber le mélange. Étaler sur le tapis de... [Lire la suite]
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12 octobre 2014

80 ANS DE MAMY MADELEINE

C'est un grand jour aujourd'hui nous fêtons les 80 ans de ma grand-mère!! 45 personnes et je m'occupe des desserts...un vrai challenge!!   Voici donc 4 entremets Poire-Chocolat    Ingrédients pour 12 personnes : RECETTE DE NATHALIE du blog" les délices de nathalie".... Pour la mousse au chocolat : 300 g de chocolat noir 30 cl de crème entière liquide bien froide   Pour la mousse à la poire : 400 g de purée de poires + 2 c à s de sucre 400 ml de crème liquide entière très froide 7... [Lire la suite]
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08 juin 2014

ENTREMETS CHOCOLATS

  Voici un des deux entremets au chocolat que j'ai fait à l'occasion de la communion de mon filleul Mathis... Une mousse au chocolat noir 400ml de creme entiere liquide-250g de chocolat noir-50g de sucre glace-2 feuilles de gélatine. Une mousse au chocolat blanc 400ml de creme liquide entiere-250g de chocolat blanc-50g de sucre glace-2 feuilles de gélatine. Une génoise 3 oeufs-75 ml de sucre-75 ml de maizena-20 ml de farine-5 ml de levure-10 ml d huile.   Préparer dans un premier temps les mousse aux... [Lire la suite]
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04 mai 2014

Entremets 2 chocolats

Pour les 9 ans de mon neveu Arthur!!! Voici un entremet 2 chocolats.... pour la génoise: 3 oeufs 75 ml de sucre 5ml de vanille en poudre 75 ml de maizena 20 ml de farine 5 ml de levure 10 ml d huile. Montez les blancs en neige (reservez) Melanger le sucre; les jaunes d'oeufs, l'huile . Ajoutez ensuite la farine , la maizena et la levure et battez! Mélangez delicatement avec les blancs en neige sans cassez les oeufs.. Versez dans un moule a genoise a rebord. Faire cuire au four a 200°c pendant 10 mn (four prechauffé). ... [Lire la suite]
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